栽培特性
菌糸体の生育温度範囲は10〜40℃、約30℃でよく成長、子実体の発生は20〜30℃、最適温度は25〜28℃。 広葉樹の「クヌギ」、「コナラ」等を使用し「原木栽培」と「菌床栽培」が行われる。原木栽培の場合、「殺菌」を行う場合と「非殺菌」の場合があり、天然環境または空調管理されたで、天然の周期にあわせ収穫が行われる。菌床栽培の場合、「ビン」または「袋」、「平箱」に菌床を詰めて行う。殺菌、接種後、空調管理した施設で約2ヶ月培養した後、小砂利や鹿沼土を菌床面に覆土し子実体の発生を促す。時に、空調管理を行わず、自然にまかせる方法もある。
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